Il y a des ustensiles qu’on achète en se disant qu’on les gardera dix ans, et puis il y a la cocotte en fonte Staub, qu’on transmet. Cette version ronde de 26 cm et 5 litres, en gris graphite, tombe à 159 € sur Amazon au lieu de 349 €. Une remise qui fait un bien fou, parce que soyons clairs : à plein tarif, une Staub, ça fait réfléchir. Là, on est presque à moitié prix.
Pourquoi cette marque et pas une autre fonte du supermarché ? La différence se joue sur des détails qui changent tout à l’usage. La fonte, épaisse, emmagasine la chaleur lentement puis la restitue de façon parfaitement régulière, exactement ce qu’il faut pour un bœuf bourguignon qui mijote trois heures sans jamais attacher. Le couvercle, lui, est parsemé de petits picots sur sa face intérieure. Le principe est tout bête mais redoutable : la vapeur se condense au plafond de la cocotte et retombe en pluie fine sur les aliments, qui s’arrosent tout seuls. Résultat, une viande qui reste moelleuse et des légumes qui ne se dessèchent pas.
L’intérieur est émaillé noir mat, une finition un peu granuleuse pensée pour saisir avant de mijoter. Vous démarrez votre plat sur le feu pour dorer les morceaux, puis vous enfournez la cocotte entière, couvercle compris, jusqu’à 250 °C. Elle passe de la plaque au four sans broncher, et fonctionne sur induction comme sur gaz. 5 litres, c’est le format polyvalent par excellence : de quoi nourrir une tablée de quatre à six personnes sans jouer à Tetris avec les portions.
Le seul vrai bémol, c’est le poids. La fonte, ça pèse, et une fois pleine cette cocotte devient un engin qu’on soulève à deux mains. Mais bon, c’est aussi le prix de sa longévité. Une Staub bien traitée ne rend jamais l’âme, elle se patine. Beaucoup de cuisiniers gardent la leur des décennies, et certains modèles finissent carrément par se transmettre en héritage.
À 159 €, pour un objet qui remplace à lui seul la moitié de vos casseroles et qui vous accompagnera probablement plus longtemps que votre four, l’affaire est franchement belle. Le prix affiché ici bouge parfois d’un jour à l’autre, donc vérifiez le tarif du moment directement sur la fiche Amazon avant de vous lancer.
> Voir ce bon plan sur Amazon et en profiter ! (159,00 € 349,00 €)
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Crédit photo : Amazon