Vous connaissez la scène : un couteau acheté il y a deux ans, qui coupait comme un rasoir au début, et qui aujourd’hui écrase la tomate au lieu de la trancher. C’est le destin de à peu près toutes les lames de cuisine, parce que personne, soyons réalistes, ne sort la pierre à aiguiser un dimanche soir. C’est exactement le problème que ce santoku Tefal Ever Sharp tente de régler, et pour une fois l’idée est vraiment maligne.
Le truc se joue dans l’étui. Ce n’est pas un simple fourreau de protection : il embarque un aiguiseur intégré. Chaque fois que vous rangez la lame ou que vous la ressortez, elle passe entre deux modules qui la réaffûtent au passage. Autrement dit, l’entretien se fait tout seul, sans geste en plus, juste parce que vous rangez votre couteau comme d’habitude. Sur le papier ça paraît gadget, sauf que voilà, c’est précisément le genre d’automatisme qui manque à la plupart d’entre nous.
Côté lame, on est sur un santoku de 16,5 cm en acier inoxydable. Le santoku, pour ceux qui ne pratiquent pas le vocabulaire japonais, c’est ce couteau polyvalent à bout arrondi, un peu plus large qu’un couteau de chef classique, taillé pour émincer, trancher et hacher aussi bien la viande que les légumes ou le poisson. C’est un peu le couvre-tout de la planche à découper. Le manche ergonomique complète l’affaire, et l’ensemble reste léger à manier.
À 16,68 € au lieu de 22,38 €, on n’est clairement pas sur le tarif d’un couteau haut de gamme japonais à trois chiffres, et il ne faut pas s’attendre à ça non plus. Mais pour une lame de tous les jours qui reste tranchante sans effort d’entretien, le rapport qualité-prix est carrément bon. C’est le genre d’objet qu’on offre facilement, aussi, à quelqu’un qui vient de s’installer et qui n’a pas encore de vrai couteau digne de ce nom.
Honnêtement ? Pour moins de dix-sept euros, ranger son couteau et l’aiguiser en même temps, c’est difficile de faire plus pratique. Le prix affiché bouge vite chez Amazon, alors vérifiez qu’il tient toujours au moment de passer commande.
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Crédit photo : Amazon