Il y a un truc agaçant quand on cuisine sérieusement : deviner la température. On chauffe une poêle pour saisir une entrecôte, on jette une goutte d’eau dessus, on attend qu’elle grésille, et au final on rate la cuisson parce qu’on a improvisé. Ce petit pistolet Tilswall règle le problème d’un coup. Vous le pointez sur la surface, vous appuyez, et l’écran affiche la température en une seconde, sans jamais toucher quoi que ce soit.
Pour dire les choses simplement, le W301 lit de -50 à 600 °C. Autant dire qu’il couvre à peu près tout ce qui passe dans une cuisine : l’huile qui monte pour une friture, la pierre à pizza qu’on veut à 300 °C, la plaque de saisie, mais aussi le frigo qu’on soupçonne de mal tenir le froid. Le laser rouge vous montre où vous visez, et un rapport distance/cible de 12:1 veut dire que vous n’êtes pas obligé de coller l’appareil au ras de la poêle brûlante pour avoir une mesure juste.
Le détail qui fait la différence, c’est l’émissivité réglable. Sur les modèles premier prix, elle est fixée une fois pour toutes, et forcément ça fausse la lecture selon la matière visée. Ici vous l’ajustez, et une surface en inox brillant ne vous mentira plus comme elle le ferait sur un thermomètre bas de gamme. Pour un modèle à ce tarif, c’est franchement rare.
Bonne surprise en plus : le lot n’est pas seul dans la boîte. Il arrive avec une sonde de cuisson à piquer, celle qui va au cœur de la viande pour vérifier une température à cœur que l’infrarouge, lui, ne peut pas mesurer (l’infrarouge lit la surface, pas l’intérieur). Les deux outils se complètent bien, et les piles sont même fournies. Vous déballez, vous mesurez.
Alors oui, ça reste un thermomètre d’entrée de gamme, pas un instrument de labo. Mais pour un amateur de barbecue, de pain maison ou de pizza napolitaine, c’est largement l’outil qu’il faut. Le prix repéré tournait autour de 17,49 € au moment où j’écris ces lignes, contre une trentaine d’euros habituellement. Jetez quand même un œil au tarif à jour sur la fiche Amazon avant de valider, ça bouge vite sur ce genre de produit. À ce niveau-là, franchement, il n’y a pas à hésiter longtemps.
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Crédit photo : Amazon